tag:blogger.com,1999:blog-36938253701921880512024-03-19T01:04:12.405-07:00COOKFORYOUBAHARATLAR ve YEMEKLER nurantarımhttp://www.blogger.com/profile/17887073085384418413noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-3693825370192188051.post-52976921745967076142019-01-06T07:00:00.001-08:002019-01-06T07:04:57.597-08:00<span style="color: red; font-size: large;"><b style="background-color: white;">PIR</b><b style="background-color: white;">ASALI MISIR EKMEĞİ</b></span><br />
<b style="background-color: white;"><br /></b>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZQnWVaEoHiMRMJmoiYqBwA7JtW96m8FzrD7KUwsDsjHbMvflkit8lc_9JWem83-Fv-jwcwIhLhjnc7xRkVJay_gXhyphenhyphen_TGj1uBVv_dPBbSgVgefGbFo2nx-0QKLcmdkoBLZ1yAkWRCY6O/s1600/IMG_20190106_154647%255B1%255D+%2528150x113%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="113" data-original-width="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZQnWVaEoHiMRMJmoiYqBwA7JtW96m8FzrD7KUwsDsjHbMvflkit8lc_9JWem83-Fv-jwcwIhLhjnc7xRkVJay_gXhyphenhyphen_TGj1uBVv_dPBbSgVgefGbFo2nx-0QKLcmdkoBLZ1yAkWRCY6O/s1600/IMG_20190106_154647%255B1%255D+%2528150x113%2529.jpg" /></a><br />
5 -6 adet Pırasanın sadece yeşil kısımları ince kesilmiş,<br />
1/8 parça küçük lahana çok ince doğranmış<br />
5-6 parça kurutulmuş domatesler çok ince küp doğranmış<br />
150 gram taze tatlı lor peyniri veya ricotta<br />
5-6 kaşık zeytinyağı<br />
1,3 litre su<br />
1 tatlı kaşık tuz<br />
1 tatlı kaşık şeker<br />
500 gram mısır unu<br />
200 gram beyaz un<br />
1 paket kabartma tozu<br />
1 yumurta<br />
<br />
<span style="color: red;"><b>YAPILIŞI</b></span><br />
İnce doğranmış pırasa ve lahana zeytinyağında derin bir tencere de 4-5 dk sote edilir.<br />
Üzerine soğuk su eklenip ocak kapatılır. Soğuk su eklenince tenceredeki su ılık olacak.<br />
Karıştırma kabına alınan pırasa,lahana ve su karışımı üzerine diğer tüm malzemeler ilave edilip. Eldiven takılarak hamur karıştırılır. elde karıştırılınca tüm malzemeler birbirine daha iyi karışıyor.<br />
Yağlanmış fırın kağıdı serilmiş tepsiye dökülen hamur 180 derecede 40- 50 dk arası pişirilir.<br />
Fırını önceden ısıtmaya gerek yok. Fırından çıkartılan tepsideki mısır ekmeği hemen kağıttan alınarak yüksek tel ızgara üzerinde soğuması sağlanır. Ilındıktan sonra keserek servis yapabilirsiniz.<br />
Eğer acı seviyorsanız içine pul biber de koyabilirsiniz.<br />
<br />nurantarımhttp://www.blogger.com/profile/17887073085384418413noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3693825370192188051.post-24000816038401265902019-01-05T09:24:00.003-08:002019-01-05T09:24:58.987-08:00<div class="MsoNormal">
<strong><span style="color: red; font-size: x-large;">ZERDEÇALLI YEMEKLER </span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-size: 10pt; font-weight: normal;"><br /></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-size: large;">Zerdeçallı Patates Çorbası<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">2 patates büyük boy<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">1 kuru soğan<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">1 havuç<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">1 çay kaşığı toz şeker<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">1 çay kaşığı zerdeçal<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">1 kaşığı müskat<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">Karabiber – Tuz<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">Taze kekik( yada kuru)<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">Tereyağ<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">¼ paket krema<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">1,5 litre su<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">Tereyağında doğranmış soğan, havuç ve patatesi kavurun. Su ilave edip 30 dakika kısık ateşte pişirip blenderde püre yapın. Krema, baharat, şeker ve tuz ekleyip biraz daha kaynatın.Servis yaparken üzerine taze kekik veya kuru kekik ile süsleyin.<span style="font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<strong><span style="font-size: large;">Zerdeçallı Pırasa Çorbası</span> </strong><br />
<div class="MsoNormal">
3 yemek kaşığı zeytinyağı<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 baş orta boy soğan<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
4 diş sarımsak<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3 adet pırasa<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3 yemek kaşığı ince bulgur<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
yeteri kadar tuz<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 adet beyaz biber<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 çay kaşığı zerdeçal<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
az miktarda su<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Zeytinyağı ile ince ince doğranmıs soğanları ve sarımsak kavrulmadan sotelenir. Yarım ay şeklinde doğranmış pırasalar, soğan ve sarımsağın içine ilave edilir, az miktarda su eklendikten sonra kaynamaya başladığında içine bulgur ve baharatlar konulur 3-4 taşım kaynadıktan sonra yemeğin altı kapatılıp, sıcak servis yapılır.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<strong> </strong><strong> </strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-size: large;">Zerdeçallı Mercimek</span><o:p></o:p></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">1,5 su bardağı sarı mercimek<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">17’ kilo ıspanak<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">3 kuru soğan<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">2 yeşil biber<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">2 diş sarımsak<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">3 su bardağı su<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">3 yemek kaşığı zeytinyağ<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">Yarım Çay kaşığı zerdeçal<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">1 çay kaşığı kırmızı biber<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">2 çay kaşığı toz zencefil<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">3 su bardağı su<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">Tuz<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-weight: normal;">Mercimek, su,kırmızı biber,zerdeçal ve tuzu tencereye birlikte koyup orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir yerde soğan ve sarımsağı ayrıca kavurup içine biber ve zencefili de ilave edip biraz daha kavurun. Ispanağı da kavrulmuş soğanlara ilave edip 2- 3 dakika kadar pişirip mercimek çorbasına ilave edin. 5- 10 dakika kadar kısık ateşte pişirip sıcak olarak servis yapın.<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: large;">Zerdeçallı Brokoli</span><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
1 demet Brokoli<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3-4 diş sarımsak<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2 çorba kaşığı zeytinyağ<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 çay kaşığı zerdeçal<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Tuz- Karabiber<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Brokolileri küçük parçalara ayırıp buharda( tencere içine az su ve üstüne sebze buhar sepeti konur) az haşlanır. Kalın olan sapların kabuklarını incelterek soyalım. Zeytinyağında ezilmiş sarımsaklar bir dakika kavurup az suda ezilmiş zerdeçalları ilave edelim. Tuz ve karabiber ilavesi ile haşlanmış brokolileri ilave edip 5-10 dakika tavada kavuralım. Eğer brokoliler hala çiğ ise biraz sıcak su ilavesi ile biraz daha pişirilebilir.( Kapak kapatıp)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Üzerine kavrulmuş susam ilavesi ile servis yapılır.</div>
nurantarımhttp://www.blogger.com/profile/17887073085384418413noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3693825370192188051.post-50298713796934780482019-01-05T09:20:00.002-08:002019-01-05T09:20:39.519-08:00<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 16.0pt;">ZERDEÇAL<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 4;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 5;"> </span><span style="mso-tab-count: 15;"> </span></span></b><b><span style="font-size: 16.0pt;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">İngilizce adı: <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></b>Curcuma longa<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 16.0pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bilimsel Adı: <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Başta Hindistan olmak üzere Çin ve Endonezya'da da
yetiştirilmektedir. Hafif bir aroması ve zencefile benzer, keskin bir tadı
vardır.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Parlak sarı rengiyle zerdeçal, M.Ö. 600'lü yıllardan
bu yana boya, ilaç ve baharat olarak kullanılmaktadır. Marko Polo zerdeçalı
“safranın yerini tutan ama safran olmayan bir sebze” olarak tanımlamıştır.<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Etken maddesi <i>curcumin</i> olan zerdaçalın 3 gramında
yaklaşık olarak 30 ila 90 mg curcumin bulunur.<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="mso-bidi-font-size: 10.0pt;">Sağlık
uygulamaları :<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Zerdeçal en etkin ve en yaygın kullanılan
antioksidanlardan biridir. Yapılan araştırmalar zerdeçalın lökotirien,
prostaglandin, tumor nekroze edici faktör ve interlökin-12 gibi iltihap
oluşturan kimyasal maddelerin ortaya çıkışını geciktirip hafiflettiğini
göstermiştir . Zerdeçal antienflamatuar ve antioksidan etkileri ile solunum
yolu enfeksiyonlarınada (üst solunum yolu enfeksiyonu, astım, bronşit, sinüzit)
yaygın olarak kullanılan bir halk ilacıdır. <o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Zerdeçalın aktif maddesi curcumin hem kanserin
korunmasını sağlar hem de bazı kanserlerde tedavi edici olarak kullanılmıştır
Tümör hücrelerinin üremesini engeller ve toksik yan ürünlerini azaltır .<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></strong><strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal;">Zerdeçal antioksidan ve
antienflamatuar etkileri ile Alzheimer hastalığına gidişi engellemektedir.
Zerdeçalın beta-amiloid plaklarının gelişimini yavaşlattığı da gösterilmiştir. Zerdeçalın
başta mültipl skleroz (18,19), katarakt oluşumu, karaciğer hasarı,
enfarktüs ve felç olmak üzere çeşitli hastalıklar üzerine olumlu etkileri
olduğuna ilişkin çok sayıda çalışma vardır</span>.</strong><strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></strong><strong><span style="font-size: 14.0pt;"><o:p> </o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-size: 14.0pt;">ZERDEÇALLI MUTFAK<o:p></o:p></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Fümeler, turşular, zerde ve bazı keklerde
kullanılır. Yumurtalı yemeklerde de kullanılmaktadır. Çorbalara ilave edilir ve
safranın kullanıldığı her yerde kullanılabilir. Bir miktar margarini erittikten
sonra içine zerdeçal ekleyerek sebzeler, makarna ve patatesin üzerine dökerek
bir sos elde edebilirsiniz.</span></strong><span style="color: grey; font-family: "Arial","sans-serif";"> </span><strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Özellikle Hint mutfağında ve Güney Asya yemeklerinde
kullanılır. Ayrıca hardal yapımında da kullanılmaktadır.<o:p></o:p></span></strong></div>
<div style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />nurantarımhttp://www.blogger.com/profile/17887073085384418413noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3693825370192188051.post-82731098141123025942019-01-05T07:32:00.002-08:002019-01-05T08:49:13.664-08:00<br />
<h3>
<b><span style="color: red; font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 14pt; letter-spacing: 0.5pt; line-height: 21.4667px;">ADAÇAYLI - KUMMEL( FRENK KİMYONLU ) </span></b></h3>
<h3>
<b><span style="color: red; font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 14pt; letter-spacing: 0.5pt; line-height: 21.4667px;">BOMBAY FASULYE</span></b></h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij_yUzLySiyFwpLH-At5OcGvIP3EYBms239aSou08QiPoraAS_2ORbtbXZA2Z5VRBInnkImWjGzVtZ_rDA9VTTKfhZ-wqs351UUWj7KqMfLeSKPKYSxjdthlw-kExhh4EgiGGerkblrMju/s1600/IMG_20190105_192220+%2528150x113%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="113" data-original-width="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij_yUzLySiyFwpLH-At5OcGvIP3EYBms239aSou08QiPoraAS_2ORbtbXZA2Z5VRBInnkImWjGzVtZ_rDA9VTTKfhZ-wqs351UUWj7KqMfLeSKPKYSxjdthlw-kExhh4EgiGGerkblrMju/s1600/IMG_20190105_192220+%2528150x113%2529.jpg" /></a>Bombay Fasulye adını Bombay dan mı almıştır bilinmez ama Türkiye'deki İspir fasulyesi lezzetinde olduğu için çok severim.<br />
<br />
Adaçayı da fasulyenin tadına bir başka yakışıyor...Alman Kimyonu da ( Kummel-Frenk Kimyonu ) fasulyenin tadına yakışıyor.<br />
<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 21.4667px;"><u><span style="color: red;">Malzemeler</span> </u> </span></b><br />
<b><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 14pt; line-height: 21.4667px;"> </span></b><br />
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Fasulye Bombay 500 gram <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Kuru Soğan 1 orta boy <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Sarımsak 2-3 diş <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Havuç 1 adet <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;">Adaçayı Kuru</span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;">1 yemek kaşığı</span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;">Zeytinyağı</span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> 4-5 yemek kaşığı</span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;">Alman Kimyonu </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> 1/2 tatlı kaşığı </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Tuz 1/2 tatlı kaşığı <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Şeker 1 tatlı kaşığı </span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Tuz 1,5 tatlı kaşığı<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Su Fasulye eklendikten sonra üzerini 2-3 parmak geçecek kadar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Isıtılmış zeytinyağında ince doğranmış kuru soğan ve ezilmiş sarımsak 2-3.dk birlikte kavrulur.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Havuçlar ince şerit şeklinde doğranarak tencereye eklenir ve sote edilir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Adaçayı kurusu ve Alman kimyonu tencereye ilave edilir ve birkaç dakika baharatın kokusunun iyice karışması için 1-2 dakika soğan, sarımsak ve havuçla sote edilir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Haşlanmış Bombay fasulye eklenir, üzerine fasulyeyi 2-3 parmak kapatacak kadar sıcak su eklenir. T</span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;">uz ve toz şeker ilave edilir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;">Yüksek ateşte 5.dk kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dk pişirilerek ateşten alınır.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;">Soğuyan Bombay Fasulye servis tabağına aktarılır. </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><span style="font-family: "tahoma" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div>
<br />nurantarımhttp://www.blogger.com/profile/17887073085384418413noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3693825370192188051.post-81608348548900554352017-01-14T10:16:00.000-08:002017-01-14T10:17:12.069-08:00ARDIÇ ve ARDIÇLI MUTFAK<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;"> </span><b><span style="font-family: "trebuchet ms" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 16.0pt;">ARDIÇ </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 10.0pt;">İngilizce adı: </span></b>Juniperus Communis<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 10.0pt;">Bilimsel Adı: Cupressaceae<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Özellikle ülkemizin kuzey
doğusunda 2.700 mt. Yüksekliklere kadar yetişebilir. 60’a yakın çeşidi vardır.
Boyu 50 cm’den 7 metreye kadar olabilir. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Başlıca maddesi terpen (
%0,5-2) olan yüksek oranda uçucu yağ, acı madde,(juniperin), tanen, reçine,
pektin, pentosane, inosit, karınca asiti, asit asetik, kalsiyum, potasyum,
balmumu andıran bir yağ, üzüm şekeri bulunmaktadır. Yaprak ve taze sürgünlerde
C vitamini de bulunur.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 10.0pt;">Sağlık uygulamaları : <o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Ardıç çok iyi bir antiseptik,
idrar söktürücü ve iltihaplanmayı önleyici özellikleri vardır, böbrekleri
çalıştırır. Solunum yolları hastalıklarında, nefes darlığında kullanılır.
Balgam söktürücü özelliği ile bronşların açılmasına faydalıdır.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Gastrit ve bağırsak
iltihaplarında, mide krampları ve bağırsak kolitleri ve iltihaplarında
etkilidir. Kan temizleyici ve metabolizma güçlendirici olarak etkilidir.Ardıç
yağı sedef hastalığına, uyuza, felce, enfeksiyon hastalıklarına ve sinir
hastalıklarına iyi gelir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Çayından, Tentür’ünden,
ezmesinden, katranından, suyundan, şarabından, alkolünden ve yağından
yararlanılır.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Ardıç tohumunun bilinen yan
etkisi ve zararları yoktur. Ancak aşırı su atımına neden olabileceği için
ölçüsüz tüketilmemesi iyi olur.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Yüksek miktarlarda uzun süre
kullanılırsa böbrekleri tahriş eder ve idrarda kanamaya sebep olur. 6 haftadan
fazla ve böbrek hastalığı olanlarda kullanılmamalıdır. Ayrıca hamilelerde de
düşüğe yol açabileceğim için uygun değildir. Çünkü rahim kaslarının kasılmasını
uyarır.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-size: 10.0pt;">Güzellik uygulamaları:<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Meyveleri C vitamini
bakımından zengin olması sebebiyle, dişetlerini ardıç meyveleri ile ovmak
onları güçlendirecektir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Aroma terapistler selülitler de
ardıçtan faydalanmaktadır<b>.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Sivilcelerde Ardıç’ın genç
dallarından demlenen çay temizleyici bir tonik olarak kullanılabilir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Ağız kokusunda ardıç üzümünün
etkisi vardır.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 5.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 5.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 5.0pt;">
<strong>ARDIÇLI MUTFAK<o:p></o:p></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Ardıç’ın kozalağı veya
meyvesi baharat olarak kullanılmaktadır. Salam, sucuk yapımında tozu, ızgara
etlerde, av etlerinin pişirilmesinde ardıç sirkesi kullanılır. Lahana
yemeklerine değişik bir lezzet katar. Ardıç’ın meyvesinden cin
üretilmektedir. Et marinasında Avrupa’da
kullanımı oldukça yaygındır.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ardıç Marmelat<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1 kilo olgun ardıç meyvesi
üzümü<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1 kilo şeker<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1 limon suyu ya da 1 gram
kadar limon tuzu<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Taze ardıç meyveleri ezilerek
biraz su ile kaynatılır. Üzerine şeker azar azar ilave edilerek tencerede
karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. Pişmesine yakın 1 limon suyu sıkılarak
marmelat pişirilmiş hale gelir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Cam kavanozlara doldurularak
saklanır.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Tükenmez<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">10 adet Muşmula<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1 adet Ayva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1 adet Armut<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">2 adet tatlı ekşi elma<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">2 -3 salkım siyah beyaz üzüm<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">6-7 adet Ardıç meyvesi <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1 adet Trabzon Hurması Yaş<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1 yemek kaşığı Nohut yıkanmış<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1 bardak toz şeker<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Mandalina veya Portakal küçük<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Yapılışı<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Ağzı kapaklı ve musluklu bir
cam kavanoza meyveler yıkandıktan sonar kabukları ve çekirdekleri ile irice doğranır. Meyveler üzerine toz şeker aralarda
nohut konularak cam fıçı doldurulur. Kaynatılmış
temiz su eklenerek kavanoz kapağı sıksıca kapatılır. Ara sıra ağzı açılarak
mayalanan içeceğin gazı alınır. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">15 gün ile 20 gün içinde eğer
sıcak ise 10 günde bile mayalanma olur. Soğuk olarak içilir. <o:p></o:p></span></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #333333; font-family: "Open Sans", "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 18.2px; margin-bottom: 10px;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ardıçlı
Dana Eti<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">25 gram kurutulmuş porçini
mantarı<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">4 adet dana şinitzel<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1 yemek kaşığı balsamik sirke
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">2 diş ezilmiş sarımsak<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1 yemek kaşığı tereyağı<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">3 yemek kaşığı marsala
şarabı <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">1-2 dal biberiye<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">10 adet dövülmüş ardıç
meyvesi dövülmüş <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 10.0pt;">Kuru porçini mantarları
üzerlerini örtecek kadar sıcak su ile bir kapta bekletilir. Dana şinitzel üzerine fırça ile balsamik
sirke sürülerek tuz ve karabiber ekilir. Tereyağı büyük bir tavada eritilip
üzerine dana şinştzel etler konularak et 2-3.dk kızarana kadar pişirilip
çevrilir, diğer tarafı da 1-2.dk kızartılır. Etin üzerine marsala şarabı, taze
dal biberiye, sudan çıkarılan porçini mantarlar, 1/4 bardak mantar suyu,
ezilmiş sarımsaklar, dövülmüş ardıç meyveleri ve balsamik sirke ilave edilir.
Etlerle birlikte 5-6.dk kısık ateşte pişirilir. Yanında patates ve sebze sotesi
ile servis yapabilirsiniz.<o:p></o:p></span></div>
nurantarımhttp://www.blogger.com/profile/17887073085384418413noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3693825370192188051.post-9935345650743589282012-03-31T08:37:00.002-07:002012-03-31T08:37:57.056-07:00AKYILDIZ SOĞANI- ÇİĞDEM<div class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 16.0pt;">AKYILDIZ SOĞANI- ÇİĞDEM</span><o:p></o:p></b></div><div class="MsoNormal"><b>İngilizce adı: Ornithogalum umbellatum </b><b><span style="font-size: 16.0pt;"> </span><o:p></o:p></b></div><div class="MsoNormal"><b>Bilimsel Adı: Bulbus Ornithogali </b><span style="font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Ornithogalum umbellatum ve buna benzer diğer türlerin taze yumrusudur. Bu tür 20-30 cm yükseklikte, beyaz çiçekli, otsu ve çok yıllık bir bitkidir. Anadolu’da yaygın bir türdür. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Akyıldız yumrusu tozu bol miktarda iğne şeklinde kristaller ve az miktarda, çaplan 18-28 mikron arasında değişen, nişasta taneleri taşıması nedeniyle diğer bitkisel droglardan mikroskobik analiz sonucu kolaylıkla ayrılabilir.</span><span style="color: #6a6a6a; font-family: "Helvetica","sans-serif"; font-size: 13.5pt;"> </span><span style="font-size: 10.0pt;">İçerisinde C vitamini, saponinler, nişasta, müsilaj ve zehirli glikozitler barındırır.</span><o:p></o:p></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Anadoluda 30 kadar türü bulunmaktadır. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Diğer isimler: Köpeksoğanı, Tükrükotu.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Çiğdem türlerinin, bilhassa soğanlarında, kalbe etkili bazı zehirli bileşikler (toksin ve diğer glikozitler) ve saponinler taşıdığı bilinmektedir. Bu nedenle yumruların yüksek miktarlarda yenilmesi bazı zararlı etkiler meydana getirebilir .<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b>Sağlık uygulamaları :</b><span style="font-size: 10.0pt;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Yumruları kusturucu ve çıban açıcı olarak tanınmıştır. Taze veya pişmiş yumru çıban üzerine sarılır ve çıbanın olgunlaşıp açılması sağlanır. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b><span style="font-size: 10.0pt;">Güzellik uygulamaları :<o:p></o:p></span></b></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Özellikle sivilce tedavisinde etkilidir. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><strong>ÇİĞDEMLİ MUTFAK</strong><strong><span style="font-size: 10.0pt; font-weight: normal;"><o:p></o:p></span></strong></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Çiçekli ve yumrulu bitki, ilkbaharda İstanbul pazarlarında “<b>Çiğdem</b>” ismi altında satılır ve sebze olarak kullanılır.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Kurutulmuş Akyıldız soğanı, Anadolunun bazı bölgelerinde (Konya) toz edildikten sonra, salep yerine, dondurma yapımında kullanılmaktadır. Bu bitkinin yumruları müsilaj taşıdığından dondurmaya bir kıvam vermektedir.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><strong>Çiğdem Ot Kavurma<o:p></o:p></strong></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Çiğdem yaprakları <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Soğan <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Tuz- Karabiber<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Zeytinyağı<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Soğanı küp şeklinde doğrayalım ve zeytinyağında kavuralım. Çiğdem saplarını iyice yıkayıp 4-5 cm uzunlukta doğrayıp kavrulan soğanlara ekleyip tuz ve karabiber bir tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek kavuralım. İster kavrulmuş olarak yemek şeklinde isterseniz et yemeklerinin yanına garnitür olarak servis yapılabilir.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><b>Çiğdem pilavı<o:p></o:p></b></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">2 su bardağı pilavlık bulgur<br />
3 adet orta boy soğan (ince doğranacak)<br />
150-200 gr. kıyma<br />
5-6 parça domates kurusu<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">12 su bardağı su( et suyu ile yarı yarıya karışık) <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">2 yemek kaşığı salça( tercihen domates ve biber salçası karışık)<br />
tuz, karabiber, kırmızı pul biber <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">2 yemek kaşığı tereyağı <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: 10.0pt;">Büyükçe bir tencereye tereyağı ile doğranmış soğanlar eklenip kavrulur. Kıyma ilave edilip kavrulur. Önceden sıcak suda yumuşatılmış ve doğranmış domates kuruları ve salça ilave edilip, bir iki çevrilir. Yıkanmış bulgur, sıcak su ve et suyu da eklenir. Baharatı ve tuzu ayarlanıp,bulgurlar pişene dek kaynatılır(bulgurlar hafif diri kalarak ocağı kapatın sıcaklıkla şişecektir) .Üzerine</span><span style="background: white; color: #242424; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 13.5pt;"> </span><span style="font-size: 10.0pt;">bir gece önceden soğuk suyla yıkanıp kökleri temizlenen çiğdemler, suda bekletilip, sarı suyu çıkarılan kökler ve çiğdem çiçekleri de serpilip servis yapılır.<br />
<o:p></o:p></span></div>nurantarımhttp://www.blogger.com/profile/17887073085384418413noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3693825370192188051.post-44186925644163872482011-08-21T13:44:00.000-07:002011-08-21T13:44:51.045-07:00<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span>ADAÇAYI<span style="mso-tab-count: 6;"> </span></span></b><shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f"><stroke joinstyle="miter"></stroke><formulas><f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></f><f eqn="sum @0 1 0"></f><f eqn="sum 0 0 @1"></f><f eqn="prod @2 1 2"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @0 0 1"></f><f eqn="prod @6 1 2"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></f><f eqn="sum @8 21600 0"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @10 21600 0"></f></formulas><path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"></path><lock aspectratio="t" v:ext="edit"></lock></shapetype></span><shape alt="" id="_x0000_i1025" style="height: 105pt; width: 140.25pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:href="http://www.sifalibitki.net/wp-content/uploads/2008/10/adacayisb.jpg" src="file:///D:\DOCUME~1\xp\LOCALS~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.jpg"></imagedata></shape></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: 130.05pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">İngilizce adı: Sage</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: 130.05pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bilimsel Adı: Salvia Officinalis</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ballıbabagillerden olan Adaçayı, Dişotu ve Meryemiye diye de tanınır. Akdeniz kıyılarının kır bitkisidir. Ülkemizde kışın sert geçmediği yörelerde, bahçelerde de tohumlardan üretilir. Hafif kireçli, kolay su geçiren,kuru toprakları sever. Tohumları Nisan ve Eylülde ekilir Şifası kenarları tırtırlı, buruşuk görülen, açık yeşil yapraklarındadır. Taen , uçucu yağ, acı madde ve B vitamini içermektedir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; tab-stops: 130.05pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sağlık uygulamaları :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adaçayının alzheimer sendromlarından unutkanlığa karşı etkili olduğu bilinmekte.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En önemli özelliği doğal östrojen olarak kullanılmasıdır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kan şekeri düşürücü olduğu ve şeker hastalığında<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>iyileştirici etkisi bulunmaktadır. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adaçayı, tüm bedeni güçlendirir , kalp krizi tehlikesini azaltır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gece terlemelerinde lavanta ile kullanılır (Günde iki fincan).<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kramp, omurilik rahatsızlıkları, beze hastalıklarında başarı ile kullanılır. (Günde iki fincan çay) </span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kan temizleyici etkisi vardır. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mide ve bağırsak gazlarını, bulantıyı giderir . Mide sularının düzenli çalışmasını sağlar. Hazmı kolaylaştırır , iştah açıcıdır, ülsere ve ishale iyi gelir, idrarı artırır. (Günde en fazla 3 kahve fincanı )</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Böbrek ve mesane taşlarını daha rahat düşürmek için 80 gr olan yarım avuç adaçayı 1litre suda haşlanır. Şeker ve küçük bir parça limonla çay gibi içilir. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adaçayı papatya ile içilirse daha etkili olur (Bir-iki bardak ,bal ilave edilir). Grip ve soğuk algınlığında ve bunlardan ileri gelen adale ağrılarında kullanılır .</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Antiseptiktir , ateşi düşürür ve vücudu dinlendirir. . <br />
Bademcik iltihapları için çiçeklerinden elde edilen mayi ile gargara daha etkili olur. 15 gr adaçayı 1lt suda kaynatılarak sıcak olarak bol bol içilir. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adaçayı kaynatılarak içine biraz sirke ve bal eklenip gargara yapılır. Bu formül dişeti kanamalarında da daha etkilidir. <br />
Diş iltihaplanmalarında kanayan ve sallanan dişlerde ve diş eti çekilmesinde iyi gelir.Gargara yapılır<br />
veya çaya pamuk batırılarak hasta bölgeye tampon uygulanır. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Depresyon ve el titremeleri için faydalıdır. Astım sıkıntılarını giderir. Adet düzensizliklerini ve sancılarını iyileştirir, rahim iltihaplarını giderir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Şeker hastalığında, çay şekersiz içilir.Yaralar, iltihaplı yaralar ve çıbanlar (apseler) kaynatılmış adaçayının suyu ile pansuman edilebilir.Yapraklarından elde edilen Adaçayı tozu da kullanılabilir. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Böcek sokmalarında, sokulan yere ufalanmış Adaçayı yaprağı uygulanır. Yaprakları ezilip merhem haline getirilerek sivrisinek, arı vs. sokmalarında sürülürse acıyı dindirir, kaşıntıyı önler.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bu bitkinin çiçekleri, gargara ve adaçayı sirkesi yapmak için toplanır (bir avuç çiçek, doğal sirkenin içinde bir süre bekletilir) ve elde edilen sirke, uzunca bir süre hasta yatağından kalkamayan kişilere rahatlatıcı ve canlandırıcı anlamda sürülerek, masaj yapılır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'Georgia','serif';">Adaçayı Sirkesi :</span></b><span style="font-family: 'Georgia','serif';"> </span><span>Geniş ağızlı bir şişe, çayır adaçayı çiçeği ile doldurulur, çiçeklerin üstüne çıkacak kadar doğal üzüm sirkesi eklenir ve şişe 14 gün güneşte veya sıcak bir ortamda, arada bir çalkalanarak bekletilir ve süzülür.</span><span style="font-family: 'Georgia','serif';"></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><span>UYARI:</span></b> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span>Lüzumundan fazla kullanılırsa,(günde 3 kahve fincanından fazla) vücuda zarar verir,<br />
zehirlenmelere sebep olur. Damakta şişmeler meydana gelir. Doktora başvurulmalıdır. Çocuklara az miktarda verilebilir.</span><b><span style="color: black; font-family: 'Verdana','sans-serif';"> </span></b><span>Adaçayının aşırı kullanımında kan basıncı (tansiyon) yükselebiliyor.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Karaciğer iltihabı olanlarda, yüksek tansiyonlularda , hamilelerde ve yeni doğum yapmış kadınlarda( süt azaltıcı) kullanılmasında sakıncalıdır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span></span><span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Güzellik uygulamaları :</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yağlı ciltlerde demlenmiş çayı ile kompres yapıldığında ciltte ph dengeleyici özelliği ortaya çıkmaktadır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Çayın yaprak kısımları ezilerek direk olarak cilde teması halinde, cilt hücrelerinin yenilenmesine çok fazla yararı bulunmaktadır. Sivilcelerden kurtulmak için kullanılabilinir. Cildin diriliğinin sağlanmasına yardımcı olur.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Saçların bakımında , saçların fazla yağını alıp deriyi temizler , ölü hücreleri yok eder. Saç derisini canlandırır , saç dökülmesini önler , derinlemesine temizlik sağlar. Adaçayının yağı papatya ile birlikte kullanılırsa daha faydalı olur.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Saçlar için besleyici ve etkili bir toniktir; 8 bardak kaynatılmış suya bir avuç Adaçayı konur,üstü kapalı beş dakika kaynatılır , 30 dakika demlenir , süzülür.Her banyodan sonra, saç dipleri bu tonik ile ovalanır durulanmaz, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>soğuk kullanılması daha etkilidir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Adaçayı ezilerek elde edilen mayi ile masaj yapılan saçlar siyahlaşır ve gürleşir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Diş beyazlatmak için kurutulmuş yapraklar toz haline getirilip bir miktar tuz ile karıştırılıp haftada bir kez uygulanır.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yaprakları çiğneyerek ağız kokusuna çözüm getirilebilir.</span></span></div>nurantarımhttp://www.blogger.com/profile/17887073085384418413noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3693825370192188051.post-55710346129434947792011-08-14T12:23:00.000-07:002011-08-14T12:23:47.714-07:00ANASON NEDİR<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8nEzQ9tUUc5_ZDWzxmN7Y2kMUH0PUERegWkSMgkRqcYppBEj1q5lTgpJ3N7eLgNJvMU2BLb2jGm4-9Xn5NUsTp3JnTf67Zas1tZfmJbdNP_lawIa9rfdwvnPL8NBB6QpJ8_PcNvBIbAWG/s1600/images%5B5%5D.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" naa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8nEzQ9tUUc5_ZDWzxmN7Y2kMUH0PUERegWkSMgkRqcYppBEj1q5lTgpJ3N7eLgNJvMU2BLb2jGm4-9Xn5NUsTp3JnTf67Zas1tZfmJbdNP_lawIa9rfdwvnPL8NBB6QpJ8_PcNvBIbAWG/s1600/images%255B5%255D.jpg" /></a><span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 12pt; mso-ansi-language: TR; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: TR;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">İngilizce adı: Anise Seed</b></span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bilimsel Adı: Primpinella Anisum</b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Maydanozgiller (Umbelliferae) olan Anason başta Ege bölgesi olmak üzere bütün Anadolu’da bahçelerde yetiştirilir. Kültür anasonunun vatanının Anadolu olduğu tahmin edilmektedir.</span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Haziran- ağustos aylarında, beyaz renkli çiçekler açan, 50-60 cm yüksekliğinde, bir senelik bitki. Gövde dik, silindir biçiminde, içi boş, çok dallı, üstü çiçgili ve tüylüdür. Alt yaprakları uzun saplı, oval veya kalp biçimindedir. Çiçekler bileşik şemsiyelerde toplanmışlardır. Meyveleri armut şeklinde küçük, üzeri tüylü, yeşilimsi sarı renklidir.</span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Kullanılan kısmı, meyveleri ve yapraklarıdır. Meyveleri tamamen olgunlaştıktan sonra toplanır ve gölgede kurutulur.</span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Meyvelerinde nişasta, müsilaj, sabit ve uçucu yağ bulunmaktadır. Uçucu yağ miktarları <a href="http://www.diyadinnet.com/YararliBilgiler-1211&Bilgi=bitki"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;">Bitkinin</span></a> cinsine ve yetiştiği yerin şartlarına bağlıdır. Uçucu yağın <b>% 80-90</b>’ı anetoldür. Anetol, zehir etkili fakat bu etkisi çok olmayan bir <a href="http://www.diyadinnet.com/YararliBilgiler-714&Bilgi=madde-nedir-ve-maddenin-özellikleri"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;">madde</span></a>dir. Meyvelerinden <a href="http://www.diyadinnet.com/YararliBilgiler-1187&Bilgi=su"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;">Su</span></a> buharı distilasyonu <a href="http://www.diyadinnet.com/YararliBilgiler-1379&Bilgi=ile"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;">ile</span></a> elde edilen <a href="http://www.diyadinnet.com/YararliBilgiler-1564&Bilgi=anason"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;">Anason</span></a> yağı, renksiz ve karakteristik kokuludur. </span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sağlık uygulamaları :</b></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>İdrar söktürücü olup hazımsızlık, kabızlık gidericidir. Sinirleri yatıştırıcı özelliği vardır. </span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Kan dolaşımı ve çarpıntıya iyi gelir.</span></div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span>Güzellik uygulamaları :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Anason yağı selülit tedavisinde cillte etkilidir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><span><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><strong>Ekşi ve acı Et Çorbası </strong></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>1 litre (4 ölçü) et suyu</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>2 sap limon otu, sadece beyaz kısmı, ikiye bölünmüş</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>3 diş sarımsak, ikiye bölünmüş</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>2.5x2.5 cm zencefil parçası, dilimlenmiş</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>90 gr kişniş, yaprak ve sap kısımları birbirinden ayrılmış, yapraklar doğranmış</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>4 taze soğan, çaprazdan ince dilimlenmiş</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>2 tutam misket limonu rendesi </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>2 yıldız anason </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>3 adet küçük kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>500 gr dana fileto, temizlenmiş</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>2 çorba kaşığı balık sosu</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>1 çorba kaşığı kahverengi şeker</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>2 çorba kaşığı misket limon suyu</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Ekstra kişniş yaprağı, süslemek için</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Et suyunu, limon otunu, sarımsağı, zencefili, kişniş saplarını, 2 adet taze soğanı, rende limonu, anasonu, doğranmış kırmızı biberden 1 tatlı kaşığını ve 1 litre (4 ölçü) suyu bir tencereye koyun. Kaynar duruma getirin, kapağı kapatın ve ağır ateşte 25 dakika pişirin. Tümünü süzgeçten geçirin ve sıvıyı tekrar tencereye dökün.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Alçak kenarlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. İçini zeytinyağı ile yağlayın ve eti, az pişmiş olacak şekilde pişirin.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Balık sosu ve kahverengi şekeri ekledikten sonra çorbayı tekrar ısıtın. Tuz ve karabiberle çeşni katın. Limon suyunu tat verecek kadar ekleyin </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>(2 çorba kaşığından fazla koyabilirsiniz); ağzınızda sıcak ve ekşimsi bir tat oluşması gerekir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Taze soğanların ve doğranmış kişniş yapraklarının geri kalanını çorbaya ekleyin. Eti, damarlara çapraz şekilde ince dilimlere bölün. İnce et dilimlerini dört adet derin servis tabağına paylaştırın. Çorbayı etlerin üzerine dökün ve geri kalan kırmızı biber ile birkaç kişniş yaprağını süslemek için kullanın.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span></span><strong></strong></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><strong>Anasonlu Fırında Patates</strong></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Taze Patates</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Anason kurutulmuş</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Tuz- Karabiber</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Zeytinyağı</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Patateslerin kabuklarını<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mutfakta kullandığınız bir fırça ile bol su ile yıkayın. Patatesleri 15 dakika sıcak suda haşlayalım.( Büyük patates kullanmayalım) Patatesleri ikiye bölüp anason, ince kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırıp çok hafif yağlamış tepsiye yerleştirelim. Fırında yüksek sıcaklıkta 15- 20 dakika pişirip servis yapın.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Kuru Meyveli Muhallebi</b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>150 gram kuru erik</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>50 gram çekirdeksiz kuru üzüm</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>200 gram kuru kayısı</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>250 ml portakal suyu ( 1,5<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>su bardağı )</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>30 gram esmer şeker ( 1 yemek kaşığı )</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>4 yumurta sarısı</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>60 gram toz şeker ( 1 kahve fincanı )</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>1 kaşık mısır unu</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>1-2 adet karanfil</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>2 yıldız anason</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>250 ml süt ( 2 su bardağı )</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>1 paket krema </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Kuru meyveleri 1,5<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>su bardağı portakal suyu<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ve 1 yemek kaşığı toz şeker ile beraber bir tencereye koyup ateşte 5 dakika pişirin.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>4 yumurta sarısını 1 kahve fincanı toz şeker, 1 kaşık mısır unu, karanfil ve yıldız anason tozu<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ile karıştırın.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>2 su bardağı süt ile hazır paket kremayı soğuk olarak tencerede karıştırın ve kaynamasına izin vermeden ısıtın ve yumurta sarısı karışımına ekleyip muhallebi kıvanma gelinceye kadar pişirin.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Pişen muhallebiye tabaklara servis yapıp üzerine kuru meyve karışımını( soğutulmuş )<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ilave ederek servis yapın.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Karamela<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Armut Tatlısı</b></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>4 adet armut </span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>60 gram tereyağı ( 3 yemek kaşığı )</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>100 gram esmer şeker ( 2/ 3 su bardağı )</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>200 ml su ( 1,5<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>su bardağı )</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>150 ml krema ( 1 paket krema)</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>100 gram beyaz şeker ( 2/3 su bardağı )</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>1 çubuk tarçın</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>1 yıldız anason</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Taze kaymak</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Armutların kabuğunu soyum sapı üzerinde kalsın. Bir tencereye 1,5<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>su bardağı su ile 2/3 su bardağı toz şeker, yıldız anason ve tarçın çubuğunu ilave edin. İçine armutları ilave ederek armutlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirip armutları delikli bir kepçe ile tencereden çıkarıp tabaklara alın.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Tereyağı, 2/3 su bardağı esmer şekeri ve 1 paket hazır kremayı bir tencerede kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırarak kaynatın.Çok hafif pişirip ( 2-3 dakika<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>yeterlidir) taze kaymak üzerine yerleştirilmiş armutların üzerine döküp servis yapın.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span>Taze kaymak yerine armutların altına süzme yoğurt ta servis olabilir.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div></span>nurantarımhttp://www.blogger.com/profile/17887073085384418413noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3693825370192188051.post-48473043924712389792011-08-12T11:43:00.000-07:002011-08-12T11:43:16.168-07:00BAHARATLARBaharat nedir diye baktığımızda bizim için genellikle bitki anlamına gelir.<br />
Ama baharat damak tadının yüzyıllardır vazgeçilmez bir ögesidir.<br />
Her yayınımız başka bir baharatı tanıtacak ve kullanmanız için sizi kışkırtacak <br />
ve teşvik edecektir diye umuyoruz.<br />
<br />
nurantarımhttp://www.blogger.com/profile/17887073085384418413noreply@blogger.com0Caferağa Mh., Hacı Şükrü Sk 21-43, 34710 Istanbul, Türkiye40.98538533685737 29.02667284011840828.74692233685737 8.8118293401184076 53.223848336857372 49.241516340118409